Coro: Si parte? si parte!
Martina: C’è un pò di ansietta? (risatine)
Giulia: Dai raccontaci tu quello che vuoi
Alessia: Ah okay
Alessandra: No, dai, raccontaci da quando sei vegana tipo
Martina: Le motivazioni
Giulia: Perché
Alessia: Ma in realtà è da poco che sono Vegana, sono vegetariana da 4-5 anni. Ho fatto anche io, che ne parlavamo prima, molti tentativi, non per vegetariana ma per essere vegana, tipo 3-4 volte. Dopo ho fatto il reportage di fotografia in questa associazione, di Vegani e lì ho visto un pò il controsenso cioè andavo a pubblicizzare qualcosa che non ero neancora e lì ho parlato soprattutto con questi attivisti che un po’ mi hanno spinto a fare questo passo, quindi da Luglio
Giulia: Attivisti
Gabrielle: Ah ok poco poco
Alessia: Sì-sì-sì
Martina: E come ti trovi? vedi che è cambiata tanto la tua routine? quello che fai?
Alessia: Più che altro è stato più difficile del passaggio da prima a vegetariana, è stato più difficile adesso, forse perché anche ormai ero abituata dopo 4 anni a non mangiare determinate cose, però mi ero abituata forse in quello
Alessandra: Ma si perché il pesce e la carne sai dove non ci sono. Non è che nella torta pensi “ahh magari c’è dentro il pesce nascosto”, invece abbiamo provato anche noi a fare la settimana vegana e dici ‘ah ma cavolo ho mangiato sta roba’, ma qua c’era dentro.. è difficilissimo non pensare a tutti i derivati
Martina: Anche tipo il Campari, le M&m's rosse non ci penseresti mai (risatine)... la cosa che hai trovato più difficile in assoluto?
Alessia: Io avevo quella dei latticini, quindi non il latte ma proprio i formaggi, è stata la cosa più difficile da togliere
Martina: E la tua famiglia?
Alessia: Ehh allora lì intanto erano un pò già abituati, a loro ha sconvolto più, probabilmente, l’inizio, diventando vegetariana che vegana, quindi vabbè non è stato così difficile. Ovviamente cucinando è un po’ complicato nel senso che alle volte si adattano, alle volte non si adattano, quindi devi fare le cose specifiche diciamo
Gabrielle: Quindi a volte ti cucini da sola te? diverso dalla famiglia?
Alessia: Sì-sì esatto
Martina: Provano i tuoi genitori?
Alessia: Allora, mia mamma l’ho fatta diventare vegetariana
(risatine)
Eh si, le prova le cose vegane, Sì-sì dai sono abbastanza aperti
Martina: È bello così, e mentre gli amici?
Alessia: Lì è più complicato (risatina) nel senso che li ho portati anche in un ristorante vegano però non è che ci verebbero tanto volentieri.. poi gli è piaciuto, mi hanno detto di tornarci, però
Alessandra: Beh dai che comunque adesso ci sono sempre di più posti che fanno cose vegane, quindi, pianino no!? poi puoi anche tu andare a mangiare in un posto dove magari trovi anche l'alternativa vegana, perché sennò di solito devi scegliere il contorno delle verdure
Alessia: Sì-sì. In montagna è un pò più complicato, però dai..
Alessandra: Eh sì
Gabrielle: Se non vai al ristorante tu invece a casa fai la spesa, che so, al supermercato normale, oppure non trovi certe cose, devi andare sullo specifico
Alessia: Tante volte vado al supermercato normale perché c’è NaturaSì ad esempio che fa anche robe biologiche però ti costa abbastanza
Gabrielle: Tipo l’altra ragazza ci diceva che lei non trova tante cose quindi deve fare tanto spesa su internet così
Alessia: Ah okay, no, allora no
Martina: Perché tu fai anche attenzione sui prodotti? sui vestiti? sul make up?
Alessia: Allora quello lo sto iniziando pian piano, nel senso che ho iniziato si, con acquistare alcuni prodotti vegani, però, sì, lo sto facendo pian piano. Cioè nel senso le cose che avevo ancora ho tenuto quelle e poi piano piano scopro magari qualcosa di diverso, qualche prodotto che non era vegano che utilizzavi allora fai quel passo
Martina: Qual è la cosa che ti ha sconvolto di più? che hai detto ‘oh è vegano’ oppure ‘oh non è vegano’
Alessia: Eemmm
Martina: Cioè io tipo il parmigiano, che non è neanche vegetariano, è pazzesco
Alessia: Il parmigiano?
Martina: Sì, tipo non è neanche vegetariano perché ha il caglio all’interno
Alessia: Ahh quello no che non lo sapevo
Alessandra: Ehh si non poter mettere il grana sulla pasta è un grande trauma
Alessia: Ma in realtà mi sono abituata con il lievito quello lì in scaglie
Alessandra: Ahh ci sta.
Giulia: Il lievito in scaglie?
Alessia: Sì, al posto del grana, diventa un po’ una droga all’inizio
Alessandra: Ahh infatti quello lì dove lo prendi? al NaturaSì?
Alessia: Sì-sì.
Alessandra: Non lo trovi a un supermercato normale quello.
Alessia: No-no esatto, però è un pacchetto così *indica con le mani* ti dura tanto
Alessandra: E ti sei improvvisata cuoca? hai fatto nuove ricette vegane,oppure.. tipo a loro io gli ho fatto il ragù vegano con la soia, quelle cose lì, che ci stava.
Alessia: Ehh si, nel primo periodo molto di più di adesso perché magari sperimentavo di più, adesso..poi col TAG non faccio praticamente niente
Alessandra: Non c’è tempo.
Alessia: Veramente poco
Giulia: Se poi devi fartela che non hai i genitori che cucinano per te..insomma
Alessia: Sì-sì esatto. Ecco… Mi è venuto in mente adesso, la cosa, dicevi vegana che ti ha sconvolto un po’, una stupidata, probabilmente il vino, quando ho visto che non era vegano, che ci sono anche le bottiglie..vabbè ho detto ’oddio noo
Alessandra: Quello assurdo, perché poi?
Giulia: È un processo mi sembra, tipo di chiarificazione del vino, avevo letto anche io
(chiacchiere sull’app)
Martina: E tu come definiresti l’essere vegano?
(risatine)
Alessandra: Che domanda semplicissima, una chiacchierata da bar
Alessia: Oddio emm, forse un’empatia verso esseri a cui prima non la davi, che si ritengono sempre gli animali di serie B …
Martina: Eh invece! comunque ci sta
Alessandra: Ma tu sei particolarmente appassionata di animali o tipo animalista oppure dici comunque un discorso ecologico per essere in linea con la natura, i cambiamenti ectr
Alessia: No, no è nata proprio per gli animali in realtà, quindi documentari, penso un po’ agli allevamenti ectr quindi si, mi definisco abbastanza animalista
Alessandra: No infatti, ci sta
Alessia: Poi ci sta tutto quel contorno della salute, l’aspetto ambientale ectr però principalmente per gli animali
Alessandra: Sì-sì-sì certo
Martina: Hai animali?
Alessia: Sì, un cagnolino.
(chiacchiere sull’animale)
Giulia: Ma poi mi stupisco anche dell’ignoranza degli altri… perché poi pretendono di aver ragione senza… ’STA MITICA VITAMINA B12 che è messa in discussione da tutti…
Alessandra: Sì che nessuno si misura il livello di vitamina B12…
Giulia: … Sì però…
Alessandra: … Se non è vegano, voglio dire, quindi magari siamo tutti carenti e…
Giulia: Esatto.
Alessandra: … Che cavolo ne so.
Giulia: O come l’altro giorno mio papà che se n’è uscito dicendo “ah un vegano non riuscirebbe a fare il mio lavoro”, perché è muratore… Che cacchio stai dicendo!?
Alessia: Ci sono pure… tra gli sportivi…
Giulia: Allora ci son… ’ste convinzioni da…
Gabrielle: E te ad esempio fai sport… o fai qualcosa?
Alessia: Allora ho fatto, attualmente non faccio molto, più che altro camminate quindi… vie e pellegrinaggi.
Gabrielle: Però non ti senti stanca quindi… vuol dire che…
Alessia: No no…
Alessandra: Eh ma rispetto a prima hai notato dei cambiamenti? Sulla salute o che cavolo ne so…
Alessia: Mmmmh…
Alessandra: Nel modo di sentirti…
Martina: Hai più freddo?
Alessandra: O anche migliorata, eh!?
Alessandra: Hai più freddo esatto!
Alessia: Allora io mi ero guardata, ad esempio, un documentario che c’è su Netflix che è sui grandi sportivi che sono vegani e… anche lì dicevano che sono più energici e quelle robe là.
Alessia: Quando l’ho guardato ho detto sì è vero… anch’io mi sentivo in quel momento più energica perché… (Risate) forse era solamente perché ho visto il documentario.
Alessandra: Sì sì sì sì, okay.
Alessia: Ma non ho visto grandi cambiamenti… in realtà…
Alessandra: Quindi né in meglio né in peggio.
Alessia: No, esatto.
Alessandra: Non ti senti… No e dicevamo invece di quelli che ti… di come è essere vegani, io ho provato la settimana vegana, già son vegetariana, e ho fatto anni e anni di “Ma perché non mangi la carne?” “Ma ma ma ma…”, (Risate imbarazzate) come se l’altra gente si sentisse attaccata… e… invece no mi sembra ancora vegano… oddio, c’è sei il male in persona no? (Risate) Devo per forza dirti che c’è qualcosa che non va oppure dirti che non sei… (Ale ride, le è arrivata dopo la battuta) vuoi fare l’etico ma non sei completamente etico, come se… no, si sentissero attaccati da questo tuo cercar di far qualcosa, che è come… ti capita spesso di… ti accusino di… o tra virgolette ti dicano su qualcosa o… come te la vivi?
Alessia: Guarda anche in famiglia me lo dicevano un sacco quando ero vegetariana, dicevano “Okay va bene, però non vegana”... già ti mettevano… (Alessia ride)
Alessandra: Okay!
Alessia: (...) Ehmmm… Del fatto che tu decidi quando sei vegetariana non lo fai al cento per cento, è più una cosa che mi sentivo io, cioè, non l’ho mai sentito da altri. Anche, ad esempio, a quell’associazione di cui vi parlavo… (...) … di attivisti (...) … già anni fa… eee… sì ti dicevano hai fatto questo passo, prova a farne un altro, però non mi dicevano mai “guardà che però non sei etica al cento per cento”.
Alessandra: Sì sì, certo. No ma bè loro sicuramente poi magari non so, se interagisci con i tuoi amici, tra virgolette, o con altra gente che vai fuori a cena, quello ti capita più spesso, e…
Alessia: Ma, almeno a me già vedevano che… c'è mi chiedevano più informazioni se proprio… dell'essere vegetariano, non ti dicevano… perché non sei vegano.
Alessandra: Sì sì sì, ci sta.
Martina: E… e tu ora che sei vegana… perché molti… no okay non importa non posso dire i miei pareri… e cosa pensi della gente che non è vegana?
Alessia: Emmm… più che altro che forse non si sono riusciti ad informare e nessuno gli ha presentato… questo documentario o queste… cose. Perché è difficile che se dopo vedi determinati filmati o… che rimani delle tue convinzioni.
Alessia: Però non è che… nel senso… oddio, so di gente che non esce a cena con parenti perché non sono vegani, che non mangiano la carne. Quello mi sembra un po’ un estremismo dall’altra parte.
Alessandra: Tu conosci altra gente vegana, a parte quelli dell’associazione?
Alessia: No, più che altro ho visto da documentari…
Alessandra: Okay, quindi non è che… amici tuoi… non hai tanta gente vegana… son tutti regular.
Martina: Hai persone, tipo sui social, che prendi di riferimento? O in TV?
Alessia: Eeee… sì su Youtube c’è questo ragazzo che fa sempre parte di quell’associazione, poi vabè, seguo un po’ di gente che fa ricette su Instagram, vegane, vegetariane.
Martina: Però, non hai un punto di riferimento?
Alessandra: No, l’idolo della Martina è cucina botanica…
Martina: Esatto…
Giulia: Metteremo come come copertina del nostro progetto cucina botanica…
Martina: Io volevo chiedere, a quella che abbiamo intervistato prima, aveva i libri, volevo chiederle se erano consigliati, ma dopo mi ricordo, okay, non devi uscire troppo…
Alessandra: Naah, ma potevi dirglielo…
Alessia: Comunque me li hanno consigliati quei… quei libri.
Martina: E il tuo piatto vegano preferito?
Alessia: Io c’ho la mania dell’hummus.
Alessandra: Dell’? (Risate)
Alessia: Dell’hummus.
Martina: Di ceci o sperimenti?
Alessia: No no, di ceci… Anche col pomodoro, però… è buono, mi piace. (Alessia parla molto piano e indecisa)
(...)
Alessandra: … No perché noi stavamo indagando le pratiche, quindi se c’hai qualcosa da raccontarci in questo senso, su qualche cambiamento radicale che hai dovuto fare, a parte che ne so la spesa… e sennò, bo. (Risate) Altro da domandarti non saprei.
Alessia: Mmmmh… Questa è una cosa che sto sperimentando adesso, perché fino ad ora non è che avessi molto viaggiato, quello del… anche… della ricerca degli hotel, degli alloggi, che è abbastanza impegnativo. C’è una lunga ricerca anche prima di spostarti.
Alessandra: E come lo cerchi… vegano? Hotel ecologico?
Alessia: Sì c’è tipo eco B&B che è… è… Ti dà tutte le liste, però solo in Italia. (...) … e hanno tutte queste limitazioni anche per l’aspetto ambientale. Oppure c’è sui B&B che puoi mettere la spunta… alberghi sostenibili…
Alessandra: Ah, okay. Loro come te lo certificano che…
Alessia: Ah c’è… non lo so in realtà…
Alessandra: Bè, quelli di Airbnb ti certificano…
Alessia: No, questo qui è Booking, scusa.
Alessandra: Ah okay.
Martina: E anche col gruppo di vegani di cui parlavi, vi incontrate…
Alessia: Io non sto ancora facendo parte dell’associazione, quest’estate volevo entrarci e… in pratica non è che ci sono veri e propri incontri, fai magari il primo incontro conoscitivo, dove c’è la ragazza che ti spiega un po’ come agire, e dopo si incontrano… in queste piazze, che è “il cubo della verità”: in pratica hanno questo schermo, dove mostrano questo… documentario e ci sono dei… ragazzi che girano e quando qualcuno si avvicina e chiede informazioni loro vanno e spiegano…
Martina: Si chiama tipo Ortensia?
Alessia: Come?
Martina: Ortensia?
Alessia: Esatto!